步骤:
1.将盐渍海参用水清洗,把表面盐份去掉;
2.取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24到48小时,每8小时换水一次直至发软;
3.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质;
4.海参的内腔中有几根筋,不用剔除,是可以食用的,但会影响海参发大,在里面切几段即可;
5.为了防止海参粘油,手上戴了个塑料袋;
6.洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入,大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参;
7.将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软;
8.洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参密封;
9.置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48到72小时,每天换水一次,即可食用。