育才学习网1. 陕西名吃老鸹撒的撒子繁体字怎么写
繁体：撒
顺编码：横， 竖钩， 提， 横， 竖， 竖， 横， 竖， 横折钩， 横， 横， 撇， 横， 撇， 捺
多音字：
撒
sā
1.放开，发出 。
2.尽量施展或表现出来。
sǎ
散播，散布，散落。
撒豆成兵[ sǎ dòu chéng bīng ]
撒放豆子，变成军队。传说中谓散布豆类即能变成军队的一种魔法。旧小说戏曲中所说的一种法术。
撒水拿鱼[ sā shuǐ ná yú ]
抽干水捉鱼。比喻事情容易做，不费气力。
呆里撒奸[ dāi lǐ sā jiān ]
形容外表痴呆，内心奸诈。
撒痴撒娇[ sā chī sā jiāo ]
形容仗着受人宠爱，故意做作。
梦撒撩丁[ mèng sā liáo dīng ]
比喻没钱应酬。
撒泼放刁[ sā pō fàng diāo ]
耍赖撒野。 举动粗蛮，无理取闹。
悬崖撒手[ xuán yá sā shǒu ]
①比喻人至绝境，只能另作选择，义无反顾。②指在紧急关头，放下一切不管。
撒诈捣虚[ sā zhà dǎo xū ]
指说谎骗人。
2. 撒子怎么做,请叫大师我是做面点的,可是老是做不好撒子,请叫大师
看到你发来的对问题的描述，分析可能是以下方面做得还有些不妥，下面几点供你参考； 一，配料问题；多加点盐，少放点水。
按面粉5000克；盐150克； 水4500克的比例比较合适。（选择用面粉要筋斗稍高一点的，也不一定要高筋面粉。
二，搓、盘条问题； 1，不能用淀粉，盘第一，第二次条时要少用点油，不然再搓板时易滑影响搓的速度，最后一道条入盆时油要浸没所有条，否则表面易风干。 2，搓板条和盘条入盆要同时进行，这叫带领劲入盆，不然在炸时条就没筋力，有时条还没拉出来不断了，有时因拉出时受阻就变细了形成粗细不匀。
3，初学时条要盘三次以上，这样能比较好的保证条的粗细更均匀一些。 三，炸制问题；盘得再好的条，炸不好也是枉然。
所以这个问题尤其重要，手艺手艺熟能生巧，手法那是要靠自己慢慢炼的，也不是太难，不断实践不断总结就行了。 1，油温不能高，高了你就来不及了，因为馓子是一把把下锅的，就是再快也有一个过程。
但也不能太低，油温过低炸的馓子形状不挺，色泽差，不起泡，还含油。 油温靠火力来控制调节，你调到你做的速度与火力不茅盾就行了。
2，馓子下锅定形问题主要靠手感判断，当你将条上油筷子，放入油锅摆动时，你会发现，起初还能活动自如，慢慢地就有了阻力，在开始感到有阻力时就要准备定形了，或线耙式，或发吉式等，（形状根据当地的习惯而定） 四，合面问题；做馓子的面的合法，跟有些面点制品的合法有些不同。 不同的地方是不能将水一次性放入，须留约十分之一起来，将面拢把成团之后，饧一段时间，再将留下的水用搋的方法二次合面，搋，即是将拳头醮水往团里扎，直至水完，手净，盆光，面光。
切记没有这个过程，条的筋斗要差许多。 。
3. 油炸撒子怎么做
油馓子的制作。
首先兑清水和花椒煮开，捞去花椒，留花椒水待用：再取七五粉，按一定比例加清油、花椒水、和好，反复搋揉，切成十小块，分别揉成面团备用；锅中放油，烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中捅一洞，先拉长，搓成筷子粗细的圆长条，盘数层拉细，将长筷子穿入挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提出；将另一端如法炸制。 再将中段入油，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，把两根筷子错开合起来，抽出筷子，用筷子拢住，使其不分开。
炸至呈金黄色时捞出，摆置大圆盘中，围摆成高高的多层圆柱形，形状美面、浑厚、生动。（我们那里做的时候好像不用花椒，都是做咸馓子） 另一法： 回族的馓子 俗话说："点心香甜，月饼圆圆，回回的馓子脆又甜。
"这句话一点也不夸张。 馓子是回族群众的传统食品之一，古代称"环饼"。
意为一环又一环，是独具风味的食品。 据史书记载，馓子出现于北朝，距今有一千多年的历史。
宋代文学家苏东坡写诗赞美馓子："纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠壁金。
"可见馓子是由来已久的美食。 宁夏回族的馓子，素来以股条细匀、香酥甜脆、金黄亮润、轻巧美观的特点而博得中外人士的赞誉。
炸馓子也叫摆馓子，要有娴熟的技巧。大多数回族的妇女擅长炸馓子，堪称一绝。
炸好了，馓子香酥脆甜；炸不好，棉如皮条，这就是回族的绝活了。 具体工艺如下： 和面 先熬一锅花椒水（捞去花椒），在花椒水中放入适量 糖和白糖及食油，搅拌，待混和均匀凉冷后，用此"水"和面。
然后由力气大的男子在案板上反复揉压，使面团既精又软。 搓揉 将和的面搓成长条，然后切成小块，每块蘸取食油后集中放入瓷制容器中盖盖防葱。
炸 将切成的小块面团搓成均匀的细条，然后象绕线一样 成圈，待锅中油烟冒掉后，送给掌锅人。掌锅人将细条面扯成椭圆形馓坯，套在筷子上放入锅中，边摆边扯。
待面条在锅中变硬后抽出筷子，成黄色捞出即可。 CFC中文网 。
4. 想自己拌凉菜,面条的作料
拌凉菜：原料黄瓜、金针菇、胡萝卜、粉丝、包菜、豆腐皮、香菜、辣椒粉、糖、盐、生抽、醋、香油、胡椒粉、大蒜。把黄瓜、胡萝卜、包菜、豆腐皮切丝，香菜切段，金针菇、粉丝发在锅里煮熟，用冷水漂后沥干，辣椒粉、胡椒粉5:1的比例放在无水的碗里，倒入热油备用，大蒜切成末，一切准备好后拌匀揪可以了。
面条的作料：肉末、香菇丁、胡萝卜丁、六月香豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉，把油倒入炒锅，放入肉末用铲子翻炒，等肉末变色加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后加入适量的水，然后加入六月香豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉，继续翻炒至水分收干就可以出锅了。