材料准备:干辣椒碎,白芝麻,熟花生碎,花椒,八角,香叶,葱,姜,大蒜,盐,鸡精,清水;
制作步骤:
1.将花生泡水,锅中放适量油烧5成热;
2.放入花生,小火慢炸,微黄时取出备用;
3.将炸好的花生豆放保鲜膜中扎口,用擀面杖擀碎;
4.将干辣椒碎里放一小勺盐;
5.辣椒碎里加入适量的清水,把辣椒碎和水拌匀即可;
6.将葱姜切丝,再将大蒜切片备用;
7.锅中放油,5成热即可,改小火,放入花椒、八角、香叶片,小火炸3分钟取出;
8.再放入葱与姜炸3分钟;
9.炸至葱与姜都微黄了捞出;
10.放入芝麻和花生,炸3分钟;
11.倒入辣椒碎,用小火熬制水份蒸发即可,稍凉后放入鸡精;
12.盛盘即可;