1. 三道鳞活鱼收拾干净,鱼身上划刀
2. 准备好干辣椒段。姜片葱段,花椒。八角
3. 放一点猪油,再来点植物油,放猪油炖的鱼香
4. 下干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香
5. 把鱼下锅煎,小点火两面慢慢煎黄
6. 烹点料酒去腥
7. 再来点米醋去腥增香
8. 放酱油上色
9. 大一点火,让料酒米醋的香味释放出来。这样能把鱼的腥味带走
10. 加温水。盐。没过鱼即可
11. 豆腐切大片,粉条提前用水泡好
12. 准备好葱花。蒜末。香菜段
13. 鱼炖约十分钟,把豆腐下锅
14. 炖五分钟,把粉条下锅
15. 再炖五分钟,加味精,撒葱花。蒜末。香菜段出锅
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