材料:面粉300g、干酵母10g、芝麻酱30g、白芝麻20g、花椒粉15g、盐10g、鸡蛋1只。
做法:1.发面,取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状;
2.在混好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀,面团发酵好后,在案板上撒下薄面,然后反复揉按面至光滑;
3.在案板上把面团按扁,然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片,把芝麻酱用刷子刷在面皮上,再把面片从一端卷起来,卷成一个面筒;
4.把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿,取一个小剂儿把2边切口向下翻转,在底部包住;
5.把处理好的小剂儿用手搓圆,压扁,放在烤盘里,刷上蛋液,洒上芝麻;
6.烤箱预热10分钟,170°上下火烤20分钟即可。
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