依据个人口味撒盐或其它调味品。
原料:鲜鲫鱼一条、鸡蛋一个。
调味料:姜、葱、蒜瓣、食盐、植物油。
方法:
1.将姜、蒜和葱去皮后分别洗净,蒜切片,葱切葱花,姜切丝;
2.把鲫鱼去鳞、去鳃和内脏后洗净,并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀;
3.把鸡蛋在容器内打散成蛋液;
4.将炒锅洗净,加热烧干水气后,倒入适量油,待油烧热,把鱼的表面沾上鸡蛋液后放入锅中,煎至两面略黄取出;
5.炒锅里放水烧开,将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内,煮沸后用小火慢炖;
6.待汤汁变浓,颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘,鲜美的鲫鱼汤就做好了。
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