如果你的要求高一点，调料是很复杂的，也没有人会告诉你，那个可都是秘方，如果要求低，楼上的配方就可以了。
烧烤里面还要放芝麻、苏子等，顶级的师傅配出的料中有至少40来种可以做调料的中草药，差的大概有6、7种，街边最差的只放孜然粉的，但是烤肉串是不放大酱的。一般用葱姜蒜和油盐味精腌渍一会儿牛羊肉，然后再烤会比较好吃。鸡翅膀也可以腌渍一会儿，烤时刷面酱或辣酱等，最后撒孜然粉和辣椒粉再翻面烤一下就行了。 你不用雇佣师傅，厨工就可以。
烧烤基本上都是厨工。
你淡季时候找，能调到好的。
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