豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐,是我国素食菜肴的主要原料,豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种,豆腐是中国的传统食品,味美而养生。以下是几种常见的豆腐做法:
板桥豆腐:
食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g。
做法:
1.准备好的辣酱;
2.豆腐切块 鸡蛋打好;
3.将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟;
4.蒸好的豆腐鸡蛋;
5.蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等;
6.浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可。
虾蓉蒸豆腐
食材:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量。
做法:
1.鲜虾去掉头去壳去虾线;
2.洗净后剁成靡状;
3.放入碗里加料酒拌匀以去腥味;
4.香葱切成小葱花;
5.取出的豆腐切成两公分左右的方块;
6.把虾蓉放在豆腐上及碟子周围;
7.淋上生抽;
8.上锅蒸十分钟,上桌前撒上葱花即可。