1.粉条用温水浸泡20分钟,使其完全发软后洗净备用;
2.香菇和木耳用热水泡发;
3.土鸡洗净剁成大小适宜的鸡块,用料酒、白糖腌制15分钟;
4.香茹、木耳泡发后去蒂切小,姜蒜切丝,干贝洗净备用;
5.锅内入适量油,入姜蒜炒香;
6.放入鸡块翻炒片刻;
7.调入老抽、生抽、蚝油,翻炒使鸡块均匀上色;
8.倒入没过鸡块的热水,放入姜片;
9.放入粉条、干贝、香菇、木耳;
10.大火煮开转中小火炖30分钟以上,至留有小部分汤汁即可关火,最后调入盐即成。
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