育才学习网1.怎么样才能做出好吃的麻辣烫,求专业
制作原料 子弹头干辣椒2.5千克 二金条干辣椒2千克 郫县豆瓣1.5千克 菜籽油5千克 永川豆豉500克 熟牛油2.5千克 麻辣烫全味料（好火计）300克 大蒜500克 桂皮60克 八角100克 老姜750克 山奈50克 黄酒2瓶 克 花椒600克 白豆蔻30克 增香剂50克 抗氧化剂20克 制作方法 1、干辣椒去蒂，入沸水锅中煮约5分钟，捞出沥水绞成茸泥，豆瓣剁碎，豆豉绞茸后加黄酒稀释。
花椒去籽铡成碎颗。 2、净锅置中火上，倒人生菜油烧制热后下牛油熬化，投进大葱、姜块炼至油无异味，然后捞出炸焦枯的姜葱渣不用。
3、待油温降至四成左右，下豆瓣炒去生味，，用小火翻炒约1.5小时，视水分渐干、油红香辣时，速放豆豉、花椒碎颗同炒。炒至香气四溢、辣椒微微翻白、锅内原料吐鱼眼泡时，倒人捣碎的香料渣搅匀，以小火炒20余分钟即成。
4、把炒好的干辣椒 郫县豆瓣永川豆豉 老姜 和 麻辣烫专用香料， 大蒜，桂皮 ，八角 ，山奈， 黄酒 花椒， 白豆蔻 ，增香剂 抗氧化剂等调料放入骨头汤内，大火烧开，小火熬制半小时，再加入盐，味精，四川麻辣烫汤料就做好了。 注意事项 香料在麻辣烫中有着举足轻重的地位，所以要做麻辣烫必须弄清楚麻辣烫配方中所用的香料，以及在麻辣烫的做法中香料的注意事项： 香料如果是自己炒料制作，一定要有足够的时间，而且是慢火熬制，这样有利于香辛料的挥发。
如果你制作的时间短，那很多香料的味道都熬制不出来，所以直接影响味道。 另一个在选择香料的时候尽量选择质量好一点的，有的香料是隔年的，表面看着感觉很新鲜，实际都是经过加工了。
这个是直接影响最后的味道的。所以在购买香料的时候尽量多注意区分。
勤于观察，经常到市场上了解新出现的香料，对于餐饮市场上创新菜肴所用辛香料，一定要做到心中有数。 对香料要学会通过看、闻、尝等方法去进行辨别，尤其是自己不熟悉的香料。
还要明确的是，既同一种香料质量差别亦大，故在使用时一定要选择优质品。 香料有正、反两方面的作用，“是药三分毒”这句话似有一定道理。
香料不能多放，因为它是药。在香料使用中一定要灵活增减。
假如在制作麻辣烫加入香料后让食者感到又香又好吃，但又说不出菜里边到底放有什么香料，那么这就是把香料运用到了最佳境界。
2.写风味美食,四川麻辣烫的作文350字
家乡小吃不仅品种繁多，而且味道独特，所以很受大众欢迎。在众多的小吃当中，风味独特的“麻辣烫”当推首位。麻辣烫，顾名思义，就是又麻又辣还比较烫的食品。既然麻，就不可能少了花椒；而辣就不可没有辣椒。
麻辣烫的味儿好，看相也好。晶莹的粉丝浸在深红色的汤里，一条条碧绿的伴着黄色的豆腐泡、绿色的青菜、灰白的蘑菇和透明的粉皮散落其间，真是令人垂涎三尺、口水直流啊！ 麻辣烫做法十分简单，来了客人，随手抓一把洗净的粉丝放入竹制漏勺里，再加上青菜、粉皮、海带、蘑菇和豆腐泡。然后在热汤里来回晃动，烫上一两分钟，将烫熟的粉丝和菜放入碗里，再放上佐料倒上汤，然后伴一伴。就这样一碗色香味形俱全的麻辣烫做成了。如果有爱吃辣的朋友可以浇勺红红的辣油哦！ 吃麻辣烫也挺有意思。吃粉丝时，我喜欢大口大口的吃，挑起一大把，一下放入口中，“嘘”的一下全都到嘴里，真是顺滑爽口啊！吃海带、青菜、蘑菇、粉皮和豆腐泡时我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。 有一天，我吃麻辣烫时，由于吸粉丝过猛，汤溅的我满身都是，弄得我狼狈不堪。但我还爱吃，所以我给麻辣烫取了别名——百吃不厌！ 我爱家乡的麻辣烫，因为它给我们带来了无限的欢乐、无限的快乐！
望采纳，谢谢您！~
3.美食评价语100字通用
1、又要上学了 每次买一箱背过去都不够吃的 吃过好多牌子螺蛳粉 还是最爱好欢螺 味道很浓郁 汤料很喜欢 料也超多 喜欢吃羊肉的朋友可以试试煮羊肉卷 还可以放点金针菇 土豆片 各种自己喜欢吃的 做豪华款吃 你会爱上的！！
2、很不错的小零食，价格一般般，味道就还可以，是和鞋带在办公室，饿的时候来一个，去的时候根本停不下来，吃了一个就会想吃第2个，嗯，数量足，发货快，整体还是非常不错的，买牌子的放心一点，至少不会加大量的不明的添加剂。超级满足，配茶吃当点心或者配牛奶当早餐都很好。
3、作为祖国的花朵，第一吃螺丝粉儿，没什么感觉啊。味道不错，特别香。酸酸辣辣的，上面建议的吃法说的是要把粉条先煮十分钟，不过我搞不懂到底是冷水下锅之后十分钟还是开水下锅十分钟，我是冷水下锅，然后吃起来就感觉很硬？放那个调料包一定不要把醋一次性倒完，不然真的是酸得打摆摆。那个辣油真的是有点味。
4、味道真的不错，朋友都喜欢吃。今天还是比较幸运的，去了没有排队，坐下之后人瞬间好多。不过感觉涮菜吃的时候有点咸了，不过量绝对是够的。心里还觉得一个价钱不知道怎么样，结果是感觉比想象中令人满意，希望店家多搞活动，下次会再团。
5、爱的三个层次：吃到一起，想到一起，玩到一起。我们刚刚抵达第一阶段，接下来的日子里，希望你能经常想起我，咱们往面两个阶段发展。据说前世一百次的回眸才能换回今生的擦肩而过，那前世至少得五百次才能换回小主你的一次五星好评哟！东海蟹钳祝您生活愉快！
4.求美团通用100字评价
美团通用好评可以从外卖的服务态度、服务效率、服务质量三个方面去评价。比如，服务态度很好；服务效率很高，送货快；服务质量高，货物质量有保证，具体内容如下：
1、味道挺不错的，朋友都很喜欢吃，说下次还要继续点。今天还是比较幸运的，去了不用排队，可能我们去比较早吧。虽然中间出了一点小插曲，但还好不影响我们吃，而且店家提供的量是够的。还担心不好吃呢，结果是感觉比想象中令人满意，希望店家多搞活动，下次会再团。
2、分量有点少，两个人点五个菜，但感觉还是有点不够，不过味道很赞，朋友推荐的，而且店家服务很好，食物的包装很好，还很贴心，附上纸条提醒小心用餐之类的话语，这点做得很好，值得好评，虽然量少了一点，但胜在好吃，好评！
3、刚下单没多久，就送到了，不得不给店家的服务效率点个赞，另外也给快递小哥一个好评，服务态度好评。再来说饭菜，量好多，还送汤，另外自己还领到了券，整体来说，这顿饭还是值得肯定的，搞活动很划算，希望店家以后多搞活动。
4、食物十分好吃，色香味俱全。骑手来的速度很快，本来想着这么冷的天，饭菜应该都冷掉了， 没想到汤还是很烫，不过有点需要改进的是，今天的饭有点夹生，可能今天客人多还是什么，饭有点熟，所以有点影响口感，不过还好自己不怎么习惯吃饭，吃菜比较多，所以整体好评。
5、好吃，赞，这家店自己已经回购很多次了，包括周围的朋友都被自己疯狂安利，他们也说味道不错，一来是食物好吃，而且食材新鲜，而且分量也够吃。另外送货速度很快，可以自己点的次数多了吧，不到30分钟就送到了，五分好评。
5.麻辣香锅的好评语
1、火生起来，开锅后，鱼肉和豆芽加上汤汁的香味就溢了出来，让人想马上夹一块来吃，但现在还不行，汤汁还没有完全浸到肉里，等到完全浸进去了，夹一块鱼肉吃到嘴里，又嫩又香，那感觉真是让你一下爽到脚趾头啊！
2、哇塞，鱼片好烂啊，又滑又嫩，又酸又脆，尝着这么合口味的菜，我的筷子都舍不得丢下。
3、看着那香喷喷的饭菜，特别是那条鱼，早让我口舌生津。“开饭了”，妈妈说。我眼疾手快，筷子专门往肉多的地方夹去。
4、鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。
5、先夹一块豆腐，然后加一些汤水，再有一些香浓可口的鱼肉，嫩嫩的，油而不腻，酸中带辣，令人回味无穷，唇齿留香。这酸菜鱼真是堪称人间美味！
6、香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；偿其肉，回味无穷，怎一个“香”字了得！此鱼只应天上有，人间难得几回偿啊！
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