大厨江波用羊肉做的粉蒸肉的做法

原料:羊肉300克、辅料米粉100克、调料食盐3克、味精3克、姜5克、料酒5克、郫县豆瓣酱10克、白糖5克、花椒粉3克、香菜3克。

粉蒸羊肉的做法:

1.将羊肉清洗干净,沥干水分备用;

2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀;

3.将拌好的羊肉放置30分钟入味;

4.取一个小碗,铺上拌好的羊肉;

5.待蒸锅内水烧开后放入羊肉,大火蒸90分钟;

6.可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸;

7.蒸好后,取一个平盘,倒扣在碗上,按紧后将碗翻过来,盘子在下,然后拿掉碗;撒上花椒粉和香菜即可。

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