原料:羊肉300克、辅料米粉100克、调料食盐3克、味精3克、姜5克、料酒5克、郫县豆瓣酱10克、白糖5克、花椒粉3克、香菜3克。
粉蒸羊肉的做法:
1.将羊肉清洗干净,沥干水分备用;
2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀;
3.将拌好的羊肉放置30分钟入味;
4.取一个小碗,铺上拌好的羊肉;
5.待蒸锅内水烧开后放入羊肉,大火蒸90分钟;
6.可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸;
7.蒸好后,取一个平盘,倒扣在碗上,按紧后将碗翻过来,盘子在下,然后拿掉碗;撒上花椒粉和香菜即可。
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