主料:鸭肉500克白萝卜一个
1.白萝卜去皮切成刀块状,烧锅把水烧开将白萝卜焯烫5分钟,捞起沥干水分备用;
2.生姜去皮切片,蒜头略拍扁切片;
3.将鸭肉的皮和肉分开切开,剁成块,冷水下锅,将鸭肉加姜片,2勺料酒焯水,去掉血沫,捞出洗净控干水分备用;
4.炒锅烧热,放少许油,先将鸭皮煸出油,再将剩下的鸭肉煸炒片刻,再把蒜片、姜片、料酒继续煸出香味;
5.再倒入白萝卜翻炒,加入耗油、生抽、盐翻炒均匀,倒入三分之一的水焖40分钟;
6.拿一个碗,倒入生抽、耗油、玉米淀粉,小许清水搅拌均匀作为一个芡汁;
7.40分钟后,鸭肉萝卜还剩下少许水的时候倒入调好的芡汁大火收汁,就可以出锅。
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