育才学习网1.奶酪怎么食用
奶酪做三明治配着面包吃。
补充：
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收； 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语（cheese）直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。
2.奶酪怎么吃法
奶酪怎么吃最好吃1、想要涂抹面包，拌沙拉吃的话，新鲜奶酪是不错的选择，比如菲达奶酪（Feta）、波尔斯因奶酪（Boursin）。
新鲜奶酪的水分充足，口感嫩滑，吃起来有点像豆腐。混入果酱或者蜂蜜直接吃也非常清爽。
不过新鲜奶酪一定要现买现吃，放冰箱储存不要超过一周。当然，拌沙拉也可以用一些帕玛森类的干酪，刨丝或磨粉使用，口味佳，卖相足。
2、自己做芝士蛋糕，首选的是奶油奶酪（cream cheese），其次是马斯卡彭（mascarpone）。这都是新鲜奶酪的一种，只经过了短时间的发酵，质地柔软，有点像奶油。
3、烤披萨，做焗饭，或者是撒在面包做装饰的奶酪，一般选用马苏里拉（mozzarella），只有这种奶酪才能让你的披萨、焗饭拉出长长的丝来。或者，你也可以选择一些奶香味更浓郁一些的奶酪，比如帕玛森（Parmesan）一类的奶酪磨粉做装饰，并且为你的菜肴添加一些特别的风味。
4、自己做提拉米苏是必须要用马斯卡彭（mascarpone）的，如果你是在买不到，也可以临时用奶油奶酪来代替，但味道跟口感就差的远了。5、制作三明治和汉堡包，用超市中带包装的片状奶酪即可。
这种奶酪多半是再制奶酪，将一种或多种奶酪加热混合，经过高温消毒，再加入其它乳类产品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便，口味也更被国内大众所接受。
其实您也可以在使用再制奶酪的同时，少量使用一些天然奶酪，补充奶酪风味。
3.奶酪如何食用
奶酪是牛奶中的精华，其营养成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是钙含量，是等量普通牛奶的6倍。
目前，很多大型超市里都有奶酪出售，但相当一部分消费者由于不知道怎么吃，而将这种有营养的食物拒之门外，实在有点可惜。那么，奶酪到底应该怎么吃呢？
传统吃法：奶酪+面包+葡萄酒
法国人喜欢吃奶酪就像中国人喜欢吃豆腐一样，不仅餐餐离不了，而且发明了很多吃法。两者还有一个很大的共同点，就是都很少单独食用，总要和其他食物搭配在一起吃。
在法国，最简单，最传统，同时也是最完美的组合就是奶酪搭配面包和红葡萄酒，很多法国人从小就是吃着这种食品长大的。据营养学家介绍，这种搭配不仅营养丰富，成分配比也非常平时间供应身体能量。他们建议，吃的时候最好再加个水果，就更加完美了。炒土豆、洋葱时也可加入奶酪中不仅含有大量易消化的蛋白质和碳水化合物，还有丰富的钙质和维生素，有些奶酪质地比较坚硬，更适合在烹饪的时候加入。法国人经常在制作比萨时加入一点奶酪，可以使比萨的味道变得更好。在烤箱里烘烤芹菜、土豆等蔬菜时也可以加入，奶酪的油脂不仅能防止蔬菜被过分烘烤，还能起到一定的调味作用。
在国内，很少有人家里用烤箱，因此，也可以在炒洋葱、土豆，甚至是四季豆等蔬菜或炒肉时放点奶酪，等其完全融化后，炒出来的菜会带有一种特别的香味。奶酪搭配不同的菜会产生不同的味道，这需要大家在实践中慢慢摸索与体验。
拌沙拉时最好放点
奶酪三明治现在已经是很多人喜欢的食物，火腿、新鲜的蔬菜，再加上一点奶酪，虽然简单却可以保证充足的营养，常常是那些匆忙吃午餐的人的首选。
其实，将比较坚硬的奶酪切成小块，直接在拌沙拉时加入，也是个不错的方法。很多奶酪的味道是咸的，融化后还能让沙拉增加一种牛奶的味道，口感非常鲜美，有兴趣的人不妨在家中试一试。
4.教教我怎样用奶酪做吃的
食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味.。
柳橙芝士蛋糕 材料： 消化饼干7个 软质乳酪（奶油乳酪） 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃鲁酒 20g 鸡蛋（打散） 1粒 鲜奶酪 220g 柑橘果酱（低糖） 100g 辅助材料：奶油适量，低筋面粉适量。 作法： 1.将烤箱预先加温至170度。
把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。
2.消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。 3.将软质的乳酪搅拌均匀。
加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。 芒果毛士斯蛋糕 这个蛋糕不用发蛋，比较容易，可以试一下啦 材料：<15CM或18CM清蛋糕（海绵蛋糕）1片（1.5CM或2CM薄片） 芒果茸 100 克 忌廉芝士 100 克 细砂糖 50 克 蛋黄3 只 鱼胶片 3 片（我没有，用了鱼胶粉8克） 柠檬茸 1/2 只 柠檬汁 1茶匙 淡奶油200 克 ？酒 2 茶匙 制作 1.清蛋糕放入模中。
（最好在蛋糕面上涂上酒，可保持软绵的质感） 2. 忌廉打起备用。（碗倒扣也不会倒出） 3. 将忌廉芝士（软化状）和细砂糖混和，然后加入蛋黄。
（芝士要完全软化，没有粒粒，成糊状） 3. 将鱼胶片座热水浸溶。（鱼胶粉同样加点热水溶解要保持液体状很快会凝结） 4. 加入芒果茸，蓝姆酒（白兰地也可），柠檬茸，柠檬汁，忌廉，鱼胶片溶液混和，然后倒入蛋糕模中.放入雪柜雪冻。
（最好冰过夜） 杂草莓奶油芝士蛋糕 做法 材料： 奶油芝士（碧嘉）- 50克 白砂糖- 20克 蛋黄- 13克 鱼胶片- 5克 爱护牌植脂甜奶油- 150克 冷藏杂草莓- 125克 制作方法： 将奶油芝士用搅拌器弄软，然后把蛋黄和白砂糖一起搅拌至浓浆状，混进奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的鱼胶片水，混和后加上爱护牌鲜奶油和杂草莓便成 4.将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面。 5.用170度的温度烤至40-50分钟即可完成。
芝士蛋糕系列——芝士麦芬 材料：cream cheese50克，butter50克，糖60克，酸奶80克，低粉140克，B.P. 1/4tsp，鸡蛋1个，蜜红豆或葡萄干适量。 做法： 1.芝士+牛油+糖打发； 2.加入鸡蛋拌匀，筛入粉类； 3.加入酸奶拌匀，混入蜜红豆或葡萄干，装入烤杯或烤模； 4.烤箱预热180度，烤约30分钟或直至表面上色。
味道香滑可口，不会觉得很腻。 较好的吃法有： 切片后做三明治很好吃。
普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。
当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。
三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。 不怕胖的话还有一个做法，很好吃。
奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。
比较柔软的品种比如cream cheese, bree cheese和cotage cheese，这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很浓，我个人觉得满好吃的。 我一般都是夹面包吃，有时后放在麦片里面吃，很香！炒饭炒面的时候也可以放，出锅后放进去，再微波炉里烤1分钟，再拌一下就OK了！很好吃的。
奶酪和鸡蛋混合，加些面粉，还有调味品，然后在烤箱里烤，出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外，面包粘过牛奶，上面放一大片奶酪进烤箱，化了就可以了，然后洒胡椒粉，还可以加点火腿之类的，就是一顿饭了，简易PIZZZA。
片状奶酪 奶酪是牛奶中的精华，其营养成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是钙含量，是等量普通牛奶的6倍。单从钙含量来说，40克奶酪就能与250克牛奶相当。
从维生素角度来说，奶酪的B族维生素和维生素AD的含量也是普通牛奶的好几倍。从营养学角度来说，它的确是个极益消化的好东西。
但热量也很高，不能太贪吃哦！ 这样吃： 奶酪水果串 原料：块状硬制奶酪、美国提子、网纹甜瓜或爱吃的其它水果。 做法：将硬制奶酪和网纹甜瓜各切成2厘米见方的小块，将提子洗净。
小心地取一根长竹签，将竹签先穿过一颗提子，再穿过一块奶酪，最后穿过一块甜瓜，一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。还可根据个人爱好依照此法做成各式各样的奶酪水果串。
奶酪意大利面 主料：意大利面150克，蕃茄4个，奶酪20克，洋葱15克，蒜少许，白葡萄酒30克 配料：橄榄油、胡椒粉、黄油、盐、蕃茄酱 做法：1、锅中加水、盐、黄油（奶油）煮开，加入意大利面 2、蕃茄去皮籽切碎，洋葱切碎 3、锅中加橄榄油，热后加入洋葱碎、蒜碎和酒炒香后加入蕃茄酱及蕃茄碎煮10分钟，加入盐、胡椒粉。 4、把汁倒入盘中，再把面摆在上面，淋上橄榄油和切碎的奶酪即成。
TIPS：选片状奶酪 入门可从片状奶酪或轻淡的奶酪吃起，通常经过加工处理后的奶酪可使口味较大众化，保存期限较长。可直接食用或佐以牛奶、面包、饼干、葡萄干等。
对于初吃者，尽量购买单片包装的奶酪片，买回家后放在冰箱中冷藏保存。打开包装的奶酪片，最好一次吃完。
如果食用变质的奶酪，很容易造成腹泻。 已吃过大众化口味之奶酪，并期待更多样口感的奶。
5.你们知道怎么做好吃的奶酪吗
今天看电视的时候无意间发现有一则关于自制奶酪的方法。
1.500毫升的全脂的牛奶，如果有鲜奶油，再加兑些鲜奶油会更浓郁。同时，加一大勺子白醋。
多放点也没关系，吃的时候没酸味。 2.小火煮牛奶，不要等到沸腾，几乎是80度左右，就可以加白醋了。
3.慢慢搅拌，看到牛奶结成比较多的白色絮状物质，而且搅拌了之后絮状不再增多就可以了。 4.把纱布放在筛子上，然后过滤牛奶，水与乳就这样彻底分开了。
5.可加些盐。然后使劲地挤压纱布成一个小圆团，把水分几乎都挤出。
6.放入冰箱彻底晾凉之后就凝固成奶酪了。吃的时候切块夹在面包里做三明治，或者拌沙拉。
但是保存期也就两三天。 7.面包抹上软奶酪，切小方块，晾干，当零食或者拌沙拉都不错。
拌沙拉可以用生菜、西红柿、香肠，还可以加些面包干。 8.奶酪沙拉最好不用蛋黄沙拉酱，和风口味、醋汁都不错，小资的人再撒一点儿干草香碎吧。
6.你们知道怎么做好吃的奶酪吗
◆◆◆如何在家自制奶酪◆◆◆ 牛奶：10斤 糯米酒：5两 白糖：1斤2两 糖桂花：5钱 瓜子仁：1两 核桃仁：1两 葡萄干：1两 1、讲牛奶放入锅中烧沸，加入白糖、糖桂花搅匀，待白糖融化，用双层纱布过滤后，放在阴凉通风的地方晾凉。
2、核桃仁用沸水泡透，剥去黄皮，切成小块。瓜子仁用微火炒熟。
葡萄干用凉水洗净。放入50个小碗内。
3、将糯米酒徐徐倒入晾凉的牛奶中，要边倒边用勺子搅拌，使奶与酒融合在一起。并迅速将牛奶分别舀入盛果料的小碗中。
每碗都要盖上一块小薄木板（长4寸，宽2寸5分，一头方，一头圆，俗称酪板）。然后紧贴着“酪桶”（木制，桶高和直径均为2尺2寸）的内壁，把碗一个个摞起来，桶中间要留有直径5-6寸的空隙（牛奶装碗、装桶的全部过程，必须在5-6内完成，否则时间过长就凝结不成奶酪了） 4、碗摞好后，立即把烧好的煤装入圆筒形的铁丝筐内，筐底垫着铁板放在酪桶中间的空隙处，盖上桶盖，约烤20-30分钟（要注意火候，火大了奶酪离碗出汤，火小了，牛奶不凝结）。
如果少量制作，不用火烤，可放在笼屉里，水不要大开，热气不要太足，蒸10几分钟即可。初结成的奶酪还不够稳定，切忌挪动，不然就会变稀。
等奶酪冷却后，再放入冰箱（或在酪桶内放入人造冰）冷冻3-4小时即可。