香辣酥的制作方法

材料:花生米300克、干红辣椒100克、白芝麻150克、热水适量、糯米粉或淀粉适量、盐适量、鸡精少许、十三香少许。

步骤:

1.热水里加入少许盐,把花生米放入泡10分钟;

2.去掉花生表皮;

3.干红辣椒剪成段,去掉里面的籽,只要表皮;

4.把辣椒皮泡在开水里半个小时,若嫌辣,可以泡的时间长一点,中间换几次热水;

5.泡好的辣椒皮沥净水,放盆内,加入盐、鸡精、十三香拌匀;

6.加入白芝麻拌匀;

7.最后加入花生和糯米粉拌匀,让彼此粘连;

8.油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸,炸时先开大火定型,然后转小火,等花生酥了即可出锅;

9.捞出控净油。

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