育才学习网1.怎么用鸡蛋做雪糕
准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖 把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，当然没有打蛋器也可以用筷子 把牛奶倒入锅中，煮至微开 将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了） 将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉 把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。
如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
2.怎么用鸡蛋搞冰淇淋啊
所需材料：
1、牛奶500ML
2、蛋黄两颗
3、细砂糖60g
4、粟粉两大匙
5、低脂淡奶油（也就是做蛋糕的奶油）200g
6、巧克力40g
^_^，材料不是很多吧，所以步骤也不是很复杂。
1、将牛奶煮沸
2、将蛋黄和糖搅拌在一起
3、等到牛奶变温了之后，将1和2混合
4、在3里加上粟粉，慢慢加，搅匀了再加进去，如果可以，尽量过筛，这样更容易搅匀。然后放到火上煮，边煮边搅，煮到粘稠即可。
5、等到粟粉完全凉了之后，将融化的巧克力和低脂淡奶油打发，打倒6分硬就可以，也就是不要打到太硬。好像挺废话的。
6、将4和5搅拌均匀，放到冷冻室冷冻，等到它变成冰淇淋就可以吃了。
TIPS:
1、巧克力你可以换成苹果粉或者抹茶粉或者任何你想要的口味。
2、因为一次做都不会太少，所以最好先装到模子里面，免得挖来挖去的很辛苦。突然想起，大学的某年，我和某人坐在超市过路口，捧着一斤装的冰淇淋狂吃，注意，是一人一斤哦。真是疯了，那时候是怎么了，怎么能吃完了呢。
3.用鸡蛋牛奶怎么做冰淇淋
1.蛋黄加糖打匀
2.加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠（划痕不会立即消失），整个过程不要沸腾，放凉备用
3.盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用
4.打发淡奶油。（打蛋器提起来时有硬尖角）
5.把3中晾凉的蛋液倒入，拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。（我用的是保鲜膜）
6.放冷冻室1小时，拿出来重新搅拌下，再放入冷冻1小时，再拿出搅拌下连续3次之后，冻埂即可。吃时提前拿出一会.
特色：
此冰淇淋做出来灰常好吃，堪比外面卖滴。而且奶香味十足。可以在最后随自己喜欢加入黄桃，草莓之类的果肉。
4.鸡蛋牛奶冰淇淋的做法,鸡蛋牛奶冰淇淋怎么做
1.集体合影。
2.鸡蛋打入盆中。
3.用蛋抽打至颜色变浅。
4.打好的蛋液进行过筛
5.筛二遍，会更细腻。
6.加入牛奶，边加边搅，混合均匀。
7.加入白糖，搅拌均匀。
8.小火加热、边加热边搅拌，微开即可关火；人千万不要离开，底层易糊哦。
9.玉米淀粉中加入少量清水调匀成糊。
10.将玉米淀粉糊倒入鸡蛋牛奶液中，边倒边搅拌，同时开小火，煮开后，立即关火。
11.放置一旁晾凉，这样冰淇淋糊做就好了，不要着急哦，还有工作没完成了。
12.倒入有盖的容器内。
13.盖盖放冰箱冷冻，大约1个小时。
14.取出，用电动打蛋器打约10分钟，感觉比原来体积蓬松许多时，继续冷冻1小时。
15.向刚才一样，用电动打蛋器打至10分钟，体积继续蓬松增大，这样反复3~4次后就可以了。
16.倒入模具中，冷冻一天，就可以享受最传统的鸡蛋牛奶冰淇淋了！
5.如何用蛋清做冰淇淋
【甜蜜小厨.配方】：
1、雀巢淡奶油 260ml
2、蛋清 4个
3、白醋几滴或者柠檬汁几滴（打发蛋清用）
4、白砂糖或者绵白糖（打发蛋清的时候需要30克，其他可以根据口味在打奶油或者粉里面加糖）
5、蛋黄 4个
6、可可粉、抹茶粉、草莓果酱（可以自己换别的）
【甜蜜小厨.工具】：
1、打蛋清碗，打奶油碗，装冰淇淋的盒子
2、冰箱
3、电动或者手动打蛋机
分离蛋清和蛋黄
可以用分蛋器，也可以用两个蛋壳倒来倒去的方法。新鲜鸡蛋很容易分。
如果经常使用不太新鲜的鸡蛋的话（汗~），还是最好用分蛋器啦。
5-10块就可以买一个。
甜蜜小厨.步骤】：
打发蛋清方法：首先要确保打蛋盆彻底的无油无水。（可以用餐巾纸搽一边）
而且蛋清中不能有一丝蛋黄。（不小心滴进去的话，可以用干净的餐巾纸把整片蛋黄沾出来）
先加入几滴白醋或者柠檬汁，打到粗泡之后，
打蛋机开到最高档，分三次加入白糖，每次10克。
打到干性发泡。（就是下图小勾出现）
这个过程很枯燥，如果是手动打蛋机的话，请有心理准备，放些音乐或者电视转移注意力。
打发动物性淡奶油和糖。
小贴士：
奶油和黄油是不同的。奶油是液体的，黄油是固体的，他们都通常放在超市的冷藏柜台。我使用的是雀巢淡奶油。有250ml包装和1L两种包装。注意，开封后7天内必须用完。黄油有些时候包装上也写着奶油，比如光明奶油，实际上是黄油，包装通常是125克或者227克。
也可以用植物奶油，价格便宜，据说长期使用对健康不利。主要有金钻、大师傅等品牌。注意，植物奶油是甜的，所以搅拌奶油时，无需另外放糖了。
奶油打发程度：打蛋机提起时，奶油较缓慢滴下。小心不能打过头，不能打成很硬的固体。
6.鸡蛋冰淇淋家常做法,正宗鸡蛋冰淇淋怎么做
食材明细2个个牛奶450ml白糖80-100克玉米淀粉2勺奶香口味煮工艺数小时耗时普通难度鸡蛋冰淇淋的做法步骤1准备食材。
2鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅。（打好后，可用网筛过两边，这样更细腻）3加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀。
加入白糖。4小火加热，边加热加搅拌。
（不要离开哦，小心看着点哦~）等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀。5再次煮开后，关火，放在一边晾凉。
再倒入有盖的容器。6盖盖入冰箱冷冻，约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻。
反复4-5次就差不多了。
7.鸡蛋冰淇淋的家常做法大全怎么做好
全蛋冰淇淋 主料鸡蛋1个 牛奶200ml 香草粉适量 黄油3~5克 糖20g 全蛋冰淇淋的做法步骤1. 分离蛋清。
2. 用10克糖打发蛋清。3. 黄油加热至融化，倒进打发好的蛋清里，用电动打蛋器高速打至混合。
4. 加十克左右的牛奶，继续用电动打蛋器搅打至均匀。5. 把蛋黄倒进蛋清里打发至白。
6. 剩下的牛奶和糖倒进锅里，加热至锅边有小泡泡，关火。7. 把加热好的牛奶快速倒入蛋清里，边到边用电动打蛋器高速打出很多泡沫即可。
8. 最后你可以等冰淇淋液，放凉一会儿在放进冰箱。也可以等泡沫全部消失了在放进冰箱。
我之前做的都是有泡沫的时候就放冰箱了，但是昨天做的时候，因为要上学，一下子忘了放冰箱，回来的时候看到，泡沫都没了，也无所谓了，就放了冰箱里，今天早上拿出来一看，看起来好像很怪，用勺子刨了一些，没想到味道好好吃，奶味很浓，就是刨的时候有点麻烦。两种方法做出来口感和味道都不一样的，个人觉得第2种方法做出来比较好吃，第一种有点冰渣，而且两种方法都不用搅拌，比较方便。
8.用牛奶和鸡蛋怎么做冰淇淋
材料
蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克
做法1、把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。
材料
2个鸡蛋，牛奶（随便什么牛奶），糖
做法1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离，取蛋白，打匀。
2、牛奶放锅里煮（不要冒泡），再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌。
3、再放入锅中煮1分钟，最后放入冰箱冰冻即可。
材料
蜂蜜 蛋黄 牛奶
做法1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀
2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热牛奶里
3、最小火加热不停的搅拌，直到可以挂勺关火冷却
4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落
5、加到冷却的蛋奶糊搅匀
6、倒保鲜盒放冰箱冷冻
7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可