育才学习网1.胡麻油怎么吃
麻油茼蒿
材料
茼蒿一把，葱花，蒜末，盐，糖，米醋，麻油，香油，鸡精
做法
1.茼蒿用开水焯过后过冷水
2.捞出来沥干水分，放进调碗
3.把所有的调料都放进去，比例就按照自己的喜好自由调整
4.拌匀即可装盘食用啦
麻油瓜
材料
小黄瓜1条，矿泉水1瓶，酱油350㏄，水150㏄，砂糖1大匙，米酒2大匙，甘草片2片，胡麻油1大匙，盐30公克
做法
1.取一锅加热，将酱油、水、砂糖、米酒和甘草片一起放入锅中煮至沸腾后冷却备用。
2.将小黄瓜洗净去头尾，切成0.5公分薄片状，在加入盐并用力搓揉黄瓜片后静置1小时，然后用矿泉水冲洗多黄瓜片表面多于盐分备用。
3.将作法2泡入作法1中，并一起放入大塑胶袋内，加入胡麻油，将空气挤出袋口旋转3圈绑紧袋口，放置5天后入味即可食用，且放置越久颜色越深。
胡麻油为亚麻科植物亚麻的种子榨取的油。亚麻子含有30%~48%的油脂，在常温下压榨得到的油为黄色液体，有特异气味，在空气中质地逐渐变浓，颜色逐渐变深，油中主要成分，含亚麻酸、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酸。此外，还含有阿魏酸廿烷基酯、多种甾类、三萜类、氰甙类等有机化合物。
胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡胶等的工业原料。少部分地区传统上用作食用油。有一定药用价值。
胡麻油怎么吃大家应该知道了吧，胡麻油还有很多的食用效果，能够养血祛风，还能够很好的润燥通便，现在的食用油的类型已经很多了，我们在平时吃的各种各样的油里面应该都很少有胡麻油吧，那么大家不妨去尝尝胡麻油的味道。
2.胡麻油怎样食用好
用胡麻油炸花椒油、辣椒油做凉拌菜，抄菜不错！胡麻： 即油用亚麻。
亚麻科亚麻属的普通亚麻种，学名Linum usitatissimum L.2n=30，一年生草本植物。 胡麻籽含油量一般达39-49%。
胡麻油脂中含有大量亚麻酸和亚油酸、油酸等不饱和酸，碘价高，容易吸收空气中氧气而迅速干燥，是一种很好的干性油。胡麻种皮内含有6-10%的果胶质，是一种优良的粘合剂。
种子榨油后的饼粕，含蛋白质33.3%、脂肪8.6%、纤维素7.8%、无氮浸出物31.7%。 胡麻传入中国已有2000年左右的历史。
分布于56个国家。亚洲面积最大，达501.8万公顷，占世界总面积的39.19%。
1983年世界胡麻籽实产量为237.4万吨。胡麻籽最大出口国是加拿大，1983年出口为57.287万吨。
胡麻是中国西北、华北的主要油料作物。中国胡麻面积为63.2%万公顷，总产达42.79万吨，每公顷平均产量675kg。
80年代以来，种植面积基本稳定在63.3万公顷。以内蒙古自治区面积最大。
主要分为三种类型：即纤维型、两用型和油用型。中国栽培的主要有油用型和两用型。
油用型胡麻。植株矮小。
茎基分茎多，4-8个不等。每株结蒴果80-120个。
千粒重5-7g，含油量较高。 两用型胡麻为50-80cm。
茎基分茎数多少不一。千粒重6.5-9g，含油一般为40·45%，工艺长度可达30-50cm。
茎内纤维含量12-17%。 此文源自：五谷网 想了解更多宁夏特产，历史、文化、旅游等信息请登陆网站查看 油用大粒种胡麻，植株较低，籽实千粒重可达11-13g，种子含油量39-42%。
半冬性多茎匍匐胡麻，株型呈半匍匐状态，尤在现蕾、开花期前后明显。千粒重4-6g，含油37-40%。
直根系。入土深度0.9-1.5m，横向延伸为60-80cm，集中于40cm范围内。
茎呈细长圆柱状，株高60-100cm，茎粗1.5-3.5mm。子叶较小，呈匙状。
属无柄、单叶、全缘，螺旋着生在茎上。全株有70-130个叶片。
花着生于分枝的顶端，为聚伞形总状花序。单生，花萼、花冠各5枚。
花色为白、浅蓝、紫红和粉红色。雄蕊5枚，基部合生。
雌蕊有5个花柱。子房5室，每室胚珠两枚。
蒴果球形，果顶稍尖。果实呈黄褐色。
蒴果内分为5室，果内有10粒种子。 种子呈扁卵形，尖端略弯曲。
千粒重5-13g。自花授粉作物，自然异交率1%左右。
胡麻属长日照作物，在日光充沛条件下，形成多枝的花序，结果多，含油量也高。从播种至成熟需要大于10℃有效积温1400℃以上，生育期80-125天。
可划分为出苗、枞形、快速生长、现蕾、开花、成熟6个时期。 胡麻适应性较强。
耐盐能力中等，0-30cm土层内全盐在0.3%、氯根在0.09%时，出苗率严重下降。 一般在5cm深的地温稳定在7-8℃时即可播种。
播种期自3月中旬至5月上旬。以条播为宜，一般行距20cm，每公顷播种量45-60kg。
大约从土壤中吸收氮素、磷素、氧化钾肥分比例为1.0:0.3:0.67。对氮的需要量，以出苗到枞形期最多，到开花始期吸收全生育期氮素的70-97%。
开花至成熟期需要大量的磷，但早熟种在现蕾前期吸收磷素的量为全生育期的44%。 宜在枞形末期和现蕾期灌水。
少雨的干热地区，一生需要灌4-5次水。 当胡麻茎叶呈浅黄色，中下部叶片开始脱落，蒴果呈黄色，摇动时沙沙作响，即为成熟期，也就是7-9成的成熟度产量最高，含油率亦高，为收获适期。
种子贮藏水分不得超过10%。胡麻油的营养价值 胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。
已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。
据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。
生者摩疙肿，生秃发。”临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。
胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。 在中药中，有用胡麻与何首乌制成的药丸。
它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果。 古人认为：常食胡麻可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。
如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%~90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。
麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。 近年来，随着科学技术的进步，胡麻的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。
大量的研究结果表明，胡麻油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。
众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸（主要含在胡麻油中），在体内也会合成EPA。
3.胡麻油的吃法
可以做胡麻油烙饼，做法如下：准备用料：中筋面粉400g、胡麻油50g、开水150g、冷水100g、盐适量1、称好400克面粉放在盆子里。
2、一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团。3、和成团以后盖上湿布醒30分钟。
4、准备好胡麻油。5、醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形，越薄越好，越薄分层越多。
6、撒上适量盐，平铺均匀。7、在面皮上倒上适量的胡麻油。
8、均匀地把油铺开，然后卷起来。9、卷好的条状再盘起来成为饼坯子。
10、或者从面皮的半径处切开。11、顺着半径卷起来。
12、封好口。13、竖起来拧一下按扁。
14、用擀面棍擀成圆饼（擀的时候用擀面棍从中间往四周擀就容易给擀圆）。15、电饼铛预热加入适量胡麻油。
16、将生坯放进饼铛盖盖子加热。17、中间翻一次，看到两面都金黄色了就可以了（不要时间太久，那样容易给饼烙硬了）。
18、取出切块儿装盘即可食用。
4.胡麻油除了食用还有什么用处那里要
用处多了 如下：
滋润皮肤：
用法：敷脸，先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸胡麻油，遍抹于脸上，经过10~15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可；润身，洗完澡后在一杯水里加入一些胡麻油拌均匀，分次淋在身体的每一个部位，再适当地按摩，可以使皮肤更光滑。
除皱：
用法：眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴胡麻油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）；
妊娠纹：
用法：用一匙胡麻油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。
护发：
用法：先把一个鸡蛋黄和适量胡麻油搅拌成糊状，头发洗净后将其抹在头发上，停留20-30分钟，再洗净，您的头发将会变得更光亮及富有弹性。
上、卸妆：
用法：上妆，在基础化妆品中滴1~2滴胡麻油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动；卸妆，在化妆棉上滴两滴胡麻油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉，包括标榜防水的化妆品。
润唇：
用法：晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾胡麻油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。
减肥 ：
用法：胡麻油所含维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺胡麻油，减肥的效果十分理想。
护足：
用法：据说这是专业模特儿们护足的“秘方”：给双脚上膜。将海盐与胡麻油以2:1的比例调配，充分按摩脚部后，再用毛巾擦干；给双脚按摩。将凡士林加入数滴胡麻油，混和后即来给双脚按摩。
胡麻油相关的生活小妙招。
先跟大家讲一下煮东西的小技巧：煮栗子特别香，人人爱吃，但煮栗子有一个麻烦就是不太好剥皮，可以在煮栗子时加入一些胡麻油，煮好后栗子皮就很容易剥掉；煮饭时如果不注意搅动，有时会出现黏锅底的现象，可以在煮饭时加入一勺胡麻油，不仅不黏锅底，煮出的饭也特别好吃不粘连，剩下的饭控水后还很适合做炒饭；
面条也是一样，在煮面条时，加入一些胡麻油，不仅面条不粘连，还可以防止面汤起泡沫溢汤；煮粥时火太大或者水稍多粥就容易溢出锅，可在熬粥时滴几滴胡麻油，防止溢出锅现象的发生。
在食物的保鲜方面，胡麻油也有独特的作用：新鲜的猪肝、鸡肝等不易保鲜，可在肝脏上均匀地涂抹一层胡麻油后放入冰箱，可延长保鲜期；冬至、春节等时节，家家户户吃饺子，有时馅料一次用不完，就可以在肉馅表面浇一层胡麻油，可防腐保鲜。
在日常生活中，胡麻油还有很多其他使用小妙招，如：新买的不锈钢餐具在使用前，可以在表面涂抹一层胡麻油后用火烘干，不仅用起来容易清洗，还可延长使用期限；电镀家具上的锈迹，可以用面部棉布蘸亚麻籽油擦拭；珍珠上的水锈，也可以用棉布蘸亚麻籽油擦拭；衣服上如果不小心沾上了油漆，可以用胡麻油浸泡一下，然后加少许胶水放在水中搓洗。
因此，胡麻油不仅是一种营养价值非常高的健康食用油，也是家庭中必备的生活好帮手。健康生活离不开胡麻油，让我们好好来利用它吧！
华建胡麻油温馨提示您！
5.胡麻油用途
胡麻油的功效与作用
一、润肠通便的功效
胡麻油性味甘凉，有润燥、润肠通便的作用。经常食用胡麻油能够帮助防治便秘，促进身体毒素排泄。
二、提高免疫功能
胡麻油可有效提高机体免疫功能。胡麻油中含有的油酸成分还被医学证实有抑制胃溃疡、气喘等疾病、防止肤质恶化，提高免疫力的作用。
三、美容的作用
胡麻油具有一定的美容养颜功效。胡麻油的所含的成分对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题都有防患于未然的抑制作用。所以女性朋友常吃胡麻油可以起到美容的作用。
四、抗衰老作用
胡麻油还可以延缓衰老。胡麻油中的亚麻酸，具有美容养颜以及抗衰老的作用。
五、调节血脂功能
胡麻油中亚麻酸的代谢物能够温和调节身体血脂正常代谢，防止出现动脉粥样硬化等不适。
六、降血压的作用
胡麻油具有一定的降压功效。经常食用胡麻油能够帮助扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。
七、抗菌消炎的作用
胡麻油具有一定的抗菌功效。胡麻油可止痛杀虫、消肿下热度，外敷还具有保湿凉血滋养的作用，还能用来解毒止痛，疗效非常好。
八、其它功效
胡麻油的功效与作用除了上面介绍的之外，胡麻油还含有较多的木酚素，可有效预防糖尿病和肿瘤的增长。
6.谁知道食用胡麻油功能
胡麻油虽然在我们有着悠久的食用历史，但是，各地区对不同科植物都有胡麻油的叫法.芝麻自古俗称胡麻.胡麻科中最重要的植物是芝麻（Sesamum indicum）， 一种重要的油料作物。
原产于非洲，因此也被称为“胡麻”；但亚麻科的亚麻籽有时也被称为“胡麻”，在中国多见于黄河以北各地。常见种如亚麻（见图），又称鸦麻、山西胡麻。
高约1米，一年生草本，叶线形，有3脉，花瓣顶端凹，雄蕊等长，蒴果球形，种子具丰富胚乳.中国亚麻子油在山西、甘肃、宁 夏、内蒙等西北地区一带也被俗称为“胡麻油”，但原料亚麻籽并不属于胡麻科的，加之产量有限，不为寻常百姓所拥有，因此，名气亦不如花生油、大豆油等响亮。如图像南瓜籽形状的就是亚麻科"胡麻".胡麻克与亚麻科同属. 芝麻___胡麻科___双子叶植物纲菊亚纲 亚麻籽__亚麻科___双子叶植物纲、蔷薇亚纲 所以，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等，准确来说，就是有的地方把黑芝麻油叫胡麻 油，而有些地方把亚麻籽油也叫做胡麻油，比如西北内蒙一些地方，并不是简单的像许多人说的那样芝麻油不是胡麻油.尤其台湾所谓月子餐的"麻油"或者"胡麻 油"指的就是黑芝麻油。
胡麻油自古以来就被民间视为美味食品，做菜肴，制点心，只要是用胡麻油加工的均被视为上品。在台湾，黑芝麻油（胡麻油）更是备受推 宠，被视为月子餐必备用油。
之所以说黑芝麻油（胡麻油）是月子油，是它有收缩子宫，有助于产后恢复，亚麻籽油（胡麻油） 也有此类功效，但亚麻籽油不可在孕期大量服用，否则可能会导致流产. 芝麻油（胡麻油）呈褐红色，一般金黄色的胡麻油都是掺了其他油类，纯度不高。 [1]胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体 的功效。
已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。
据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》 说：“利大肠，胞衣不落。
生者摩疙肿，生秃发。”临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。
胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或 烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟 的。在中药中，有用胡麻与何首乌制成的药丸。
它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果。编辑本段食用价值 古人认为：常食亚麻籽（胡麻）heizhima可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。
如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%~90%，油酸和亚油酸基本上各占 50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。
麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。 近年来，随着科学技术的进步，胡麻的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学 家的关注。
大量的研究结果表明，胡麻油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。
众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸 （主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸（主要含在胡麻油中），在体内也会合成EPA和DHA。
所以食用富含a-亚麻酸的胡麻油，就可以起 到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。因此可见，胡麻油 真是油中珍品！编辑本段医用价值 作为专业指导产妇月子饮食料理的月子餐，引进台湾名 医坐月子理论体系，将黑芝麻油（胡麻油）运用到产妇月子饮食中，更是将黑芝麻油（胡麻油）的功能发挥得淋漓尽致。
在月子餐料理中，全程采用胡麻油和米酒水 来制作菜肴、汤品。而此中胡麻油也为特制的，经低温烘焙后再压榨，可保食后不上火。
用麻油制作的麻油猪肝、猪腰等食品，不仅有助于污血（恶露）顺利排出， 还促进子宫收缩，又对剖腹产手术刀口愈合有益，因此，对产妇产后恢复极有帮助。同时，生理期、更年期女性食用也有相当大的好处。
“目前，随着月子餐料理在京城的盛行，胡麻油也日益走进了许多家庭。胡麻油经常出现脱销的情形，以致于许多怀孕的准妈妈不得不提前几个月预订胡麻油。
我们也和合作厂商及时沟通，最大限度地保证顾客们的需求。编辑本段食疗作用 每100克胡麻油所含营养素如下：热量 （900.00千卡） 、脂肪 （100.00克） 、维生素E (389.90毫克) 、钙 （3.00毫克） 、磷 （5.00毫克） 、钠 （0.60毫克） 、镁 （1.00毫克） 、铁 （0.20毫克） 、锌 （0.30毫克） 、铜 （0.02毫克） 、锰 （0.03毫克）。
胡麻油味甘、性平、无毒； 有润燥通便、养血祛风的功效； 可治病后虚弱、眩晕、便秘、老人皮肤干燥、起鳞。
