发好得干海参也有营养。
干海参发制的步骤：
1.干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许灰尘。
2.凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
3.将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4.添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。
5.换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。
6.如有个别海参没有发好，属于正常现象。
7.泡好后，即可食用。
检查海参是否发好的标准有两个：
1.用筷子可以把海参夹起来，海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制。
2.用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
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