材料:白米1杯、鸭肉四分之一、嫩姜丝少许、葱花少许、豆豉2大匙。
调味料:料酒1大匙、老姜2片、水12杯、盐1茶匙、胡椒粉少许。
做法:
鸭肉洗净、汆烫过,将水12杯烧开,放入鸭肉和其余调味料(1)煮40分钟,取出鸭肉,放晾、切丝。白米洗净,加入煮鸭的高汤8杯,改小火煮到米粒熟软,加入鸭肉、调味料。再和嫩姜丝同煮,放入豆豉煮开,然后熄火盛出,食用时加少许葱花即可。
小贴士:
煮鸭的高汤比较油,滤除后再使用。也可以加入切丝的烤鸭,但是没有汤汁,口感较淡,用煮鸭的汤比较鲜。转载请注明出处育才学习网 » 鸭肉粥的做法鸭肉粥怎么做好吃鸭肉粥的家常