做法如下:
1.茄子掰块,土豆滚刀切块;
2.红烧肉少许,没有自家的可以买超市罐装;
3.芸豆提前焯水,装盘备用;
4.片粉用水洗后装碗备用;
5.姜切片,葱切段,番茄切片;
6.虾皮提前用凉水浸泡;
7.起锅水烧开后,放入十三香、葱姜;
8.分别按顺序放入茄子、土豆、芸豆、番茄、红烧肉;
9.大火烧开以后放入盐、耗油、酱油、虾皮。用勺子翻几下,让调味料均匀调开;
10.盖上盖转文火入味,炖到茄子软糯后放入片粉,转大火收汁;
11.出锅后放香菜即可。
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