凉面用蒸的方法怎么做(凉面怎么蒸的做法大全的相关视频)

1.凉面怎么蒸的做法大全的相关视频

主料

湿面条300克 绿豆芽菜500克

胡萝卜半根

辅料

盐适量 酱油适量

芝麻油适量 醋适量

蒸出来的“凉面”的做法步骤

1. 面条打散,放蒸笼里面蒸,大火烧开,中火蒸个20分钟,中途打开,用筷子翻一次,我用的是蒸笼,如果下面用的盘子啥的来蒸,底下是要干爽的,不要留水,要不然底下的面条容易粘在一起了

2. 豆芽洗净,水烧滚,放里面烫一下,捞出来

3. 胡萝卜,刨丝,锅里烧热加油,放入胡萝卜翻炒一下

4. 放入蒸好的面条,加入大半碗开水,再加入盐和酱油,翻炒,这时候可以用筷子来翻炒比较容易一点,直到里面的水烧干了,关火

5. 加入烫好的豆芽,芝麻油及醋,拌匀就可以了

6. 里面可以加入黄瓜丝,或者肉丝,虾仁,这样就有荤有素了,也可以用芝麻酱或者其它的调料来拌面条,

2.凉面怎么蒸的做法大全的相关视频

主料湿面条300克 绿豆芽菜500克 胡萝卜半根 辅料盐适量 酱油适量 芝麻油适量 醋适量 蒸出来的“凉面”的做法步骤1. 面条打散,放蒸笼里面蒸,大火烧开,中火蒸个20分钟,中途打开,用筷子翻一次,我用的是蒸笼,如果下面用的盘子啥的来蒸,底下是要干爽的,不要留水,要不然底下的面条容易粘在一起了2. 豆芽洗净,水烧滚,放里面烫一下,捞出来3. 胡萝卜,刨丝,锅里烧热加油,放入胡萝卜翻炒一下4. 放入蒸好的面条,加入大半碗开水,再加入盐和酱油,翻炒,这时候可以用筷子来翻炒比较容易一点,直到里面的水烧干了,关火5. 加入烫好的豆芽,芝麻油及醋,拌匀就可以了6. 里面可以加入黄瓜丝,或者肉丝,虾仁,这样就有荤有素了,也可以用芝麻酱或者其它的调料来拌面条,。

3.怎么样做蒸凉面

湿面条(最细的那种)鸡蛋 豆角 豆芽 八角 桂皮 香叶

1、豆角择好后和豆芽冲洗干净沥水。

2、面条抖散放入蒸格上蒸,蒸格上铺一层屉布。中火上汽后15分钟,蒸好后抖开放凉。

3、油锅小火放葱姜蒜和八角、花椒粒炒香,放入菜一起炒炒,加水没过菜,一直煮到水干到一半时为止。

4、倒入蒸好的面条入锅,尽量让面条裹满汤汁。

5、重新放蒸格,铺一层面条后再混合铺上面条和菜,中火上汽10分钟。

6、蒸面条时我还摊了蛋皮,吃时混合一起就可以了。

【摊蛋皮】

1、鸡蛋两个加上两勺淀粉化开的水淀粉。

2、少油,倒入鸡蛋液,转动锅子摊平即可。

小提示:

1、面条最好选最细的那种湿面条,比较入味,容易蒸熟。

2、配菜不论,可以是海带,喜欢肉食的最好有肉,但是菜一般选用不软塌,不容易煮熟的为佳,所以不推荐绿叶菜。

3、汤我用的是中午家里吃剩下的骨头汤,没有的话就用清水吧。4、蛋皮里加入水淀粉是让蛋皮的口感比较扎实并且成型也很容易。

凉面用蒸的方法怎么做

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