釜拼音怎么写(釜字怎么读)

1.釜字怎么读

汉字“釜”表示一种器物,圆底而无足,必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物,釜口也是圆形,可以直接用来煮、炖、煎、炒等,可视为现代所使用「锅」的前身。

中文名

拼 音

笔顺编号

3434112431

酒器“釜”

编辑

釜,圆底而无足,必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物,釜口也是圆形,可以直接用来煮、炖、煎、炒等,可视为现代所使用「锅」的前身。仰韶文化时期,便出现与陶灶相配合的陶釜,秦汉以来陶砖制造的进步,促成炉灶的普及,釜直接置於炉上烹煮食品,比起三足鼎、鬲更为集中火力,可以节省时间和燃料;加上冶铁业的发展,铁制釜的耐火、导热性能更好,而逐渐取代鼎、鬲成为主要炊器。魏曹植的七步诗:「煮豆燃豆萁,豆在釜中泣」,变佐证了魏晋时代釜的普遍使用。

镬与釜没有严格的区别,西汉《淮南子‧说山训》注曰:「有足曰鼎,无足曰镬」,实际是锅子的一种,材质有铜、铁、瓦等,今日南方人还称锅子叫镬,在古代甚至被拿来当作刑具,所谓的镬亨,就是将人丢入镬中烹煮的酷刑。

陕西咸阳茂陵无名冢和河北满城汉墓所出釜、甑上均盖有盆,可见釜、甑、盆相组合的形式。甚至釜自中部分为上下两部,两部分用铜钉铆合,必要时可以拆开,以解决釜口小、不便清除腹内水垢的困难。满城的釜、甑、盆,在釜、盆内壁和甑箅面均鎏金,目的是利用金的化学稳定性,可避免食物的污染。另外,陕西扶风出土的一套釜、甑,虽无盖甑的盆,却在釜下配有四足的炉,非常罕见。传世品的汉釜中,有的把通体做成兽头状,造型尤为别致。

西晋时期的铜釜,圆形、大腹、直口、圆肩、腹部下收、平底,腹中心处有宽平沿,更便于提拿。

釜拼音怎么写

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