育才学习网1.煎牛排黑胡椒酱怎么用
准备材料：牛排、黑胡椒酱、蒜、洋葱、红酒、淀粉、酱油、蚝油、番茄酱、橄榄油、自己爱吃的蔬菜
制作步骤：
1、蒜压成蓉，洋葱切成丁。如果能切成洋葱末最好。
2、红酒，黑胡椒酱，淀粉，酱油，蚝油，番茄酱，拌匀。
3、喜欢的青菜焯水。
4、橄榄油烧热，炒蒜蓉和洋葱末，爆香。
5、倒入刚刚调制好的料。因为有淀粉，所以倒下去基本就很浓稠了。
6、橄榄油，煎牛排。
7、煎好牛排，夹出来。摆盘。淋上黑胡椒酱料。
8、成品图。
2.煎牛排黑胡椒酱怎么用
1.澳格芬牛排放置室温解冻。
2.在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。
3.重要：开大火热锅，倒入油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟左右（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎1分多钟左右。此时出锅七分熟，想再熟点可以适当延长。
（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）4.煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头（切片），味道更香郁。5.备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。
6.备选：出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧。
3.买来的黑胡椒酱怎么用
黑胡椒酱在我们的饮食搭配里边是经常出现的，由于其与众不同的味儿，能够 给食材产生非常大的味蕾冲击性，因此 很多人都十分的喜爱这一黑胡椒酱料。黑胡椒酱料在许多情况下出现在一些西餐厅上边，例如牛扒，烤羊排这些的菜品，配搭上这一黑胡椒酱得话，能够 让肉质地的更为的好，让消费者喜爱。
有关黑胡椒酱的的作法实际上是非常简单的，由于这一仅仅一种非常简单的黑胡椒酱的作法，针对很多人而言全是会开展制做的。假如不了解的怎样制作黑胡椒酱得话，能够 向下看一下实际的方式 。
基本内容
黑胡椒酱
生产原材料疫苗
粗粒白胡椒粉1瓶子、圆葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味品
酒1一茶匙、AI酱4一茶匙、辣酱油3一茶匙、糖1一茶匙、盐1汤匙、芡粉2一茶匙、鲜奶油2一茶匙、食用油2一茶匙
生产做法疫苗
1.圆葱、蒜、姜各自剁碎，用2一茶匙鲜奶油加2一茶匙食用油一同炒出香味，再添加剩下的调味品（芡粉以外）及1杯清烧开后转文火熬煮。
2.待原材料煮至酥烂时，添加粗粒白胡椒粉一同煮至进味，料汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，就可以盛出装罐后冷冻。
生产制做小窍门疫苗
1切洋葱的情况下非常容易因刺激性而落泪，何不在割开后先自来水冲一冲再切，或放进冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨设备，用新鲜的黑胡椒粉炒出香味后立即碾碎再添加，味儿更强，假如买现有的白胡椒粉，一定要新鲜才香，不然置放长时间，味儿会越差。
上边便是向大伙儿详细介绍了有关黑胡椒酱的作法，坚信大伙儿看了以后针对黑胡椒酱的作法了解了很多。假如你喜爱运用这一黑胡椒酱做为自身的调味料得话，能够 运用自身的空闲时间开展制做的。方式 简易，原材料非常容易选购的，是一种非常好的调味料。
4.怎么用黑椒酱和烧烤酱做牛排酱汁
你要烤牛排？
如果是的话，你的那些酱汁是烤好了以后
吃的时候浇在牛排上的
烤牛排只是加盐和胡椒粉
加了酱汁容易烤糊
因为那些酱汁里面有很多糖
这是说的放在烤箱里的牛排，
你要是做BBQ，那就头一天晚上把牛排酱了
第二天烧烤，味就都进去了
不是光放酱汁，还有很多作料要放的
盐，蒜粉，姜粉，胡椒粉，意大利调料粉（不知道中国有没有卖的）。
5.牛排的胡椒酱什么时候放进去
原切牛排需要配黑椒汁或黑椒酱吗？
特别针对高等级的原切牛排，用酱就是在糟蹋你的牛排。
黑胡椒汁
煎一块原切牛排，需要的佐料非常简单，就两样：黑胡椒碎和盐。这俩还经常混在一起，变成“黑胡椒盐”。你没有看错，必须要放的就这两种，至于迷迭香和黄油，可放可不放，放了可能能增加一些风味，如果不放，真心一点关系也没有。
如果你的原切牛排肉质够好，肉味够香，为什么不吃原汁原味呢？为什么要加这些酱汁来盖掉牛排的肉香呢？
菲力牛排
既然都已经选择无添加的原切牛排了，为什么又要配上全是添加剂的酱汁呢？（可以看看这些酱汁的配料表）
一般需要配黑胡椒酱的牛排是合成牛排和腌制牛排，因为肉味不够，需要调料来凑。所以，吃原切牛排的亲们，扔掉你们手中的酱汁吧！盐和黑胡椒就够了哦！
黑胡椒盐什么时候放合适，这点真的没讲究其实，我试过在煎之前放点在牛排上，稍等几分钟再煎，这种情况吃的时候需要再撒一点。
在煎牛排的过程中放也可以，不过要控制好火候，要不然黑胡椒碎容易糊掉。
现在总结下来，最合适的时机是全部煎好之后再放，对，就是煎牛排的整个过程什么都不放（油脂少的牛排可以煎之前放点色拉油），然后煎好之后，切开来之后再撒点黑胡椒盐，这样口感是最好的！
撒点黑胡椒盐即可
6.怎么用黑椒酱和烧烤酱做牛排酱汁
1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。【制作小秘诀】 1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。两种可能有点不同，我提供，你选择吧。
7.牛排的黑胡椒酱怎么做
黑胡椒牛排做法
原料：牛排
配料：青椒，蒜头
腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉
调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。
2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。
3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵
其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。
普通原料：
牛肉（肉块厚者为佳）1000克
猪油 100克
精盐 适量
作法：
??1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
??2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。
??3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：
红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。
浅红牛扒（中等熟）
偏生 每面各煎2-3分钟。
偏熟 每面各煎3-4分钟。
透煎牛扒 每面各煎5分钟。
牛排的几种配食
??1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。
??2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。
??3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。
??4、可以选用其它的配食如：
炸土豆条——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆
炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
??5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。
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