汤圆有黑芝麻汤圆、肉汤圆、花生汤圆、绿茶汤圆等。一般水煮汤圆比较合适,可使汤圆本身的美味发挥到极致。
黑芝麻汤圆家常做法如下:
1.备料:糯米粉300克,黑芝麻300克,白砂糖150克;
2.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;
3.适量糯米粉加水和成团;
4.以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;
5.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;
6.用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;
7.包好后有如山楂大小;
8.烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
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