夏天适合自制葡萄酒,夏天较受欢迎的饮品是葡萄酒,葡萄酒香气清新,口感清淡,葡萄酒制作方法如下:
1.多次清洗葡萄,剔除腐烂葡萄。
2.待葡萄晾干后,将葡萄捏碎,葡萄和糖以10比2的比例放入瓶中,密封保存。
3.把密封的红酒放置在35度到50度之间的空间进行发酵。
4.一星期后,如有香气扑鼻,即可用纱布过滤酒渣,然后加入百分之十的白酒和百分之十的白糖,搅拌后进行二次发酵,此时,红酒应置于阴凉处。
5.一个月后红酒进入成熟期,酒的颜色开始呈黄色或玫瑰红,酒味香醇,制作红酒的时间根据温度而定,一般情况下,冬天发酵所需时间比夏天所需时间长。
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