主料:藕2节、瘦肉250克;辅料:生抽150克、冰糖10克、黄酒50克
步骤:
1.准备好所有材料;
2.把肉切块,凉水入锅焯水;
3.待水将煮开时,撇去浮沫,捞出的肉再用热水清洗一遍;
4.锅中放油,同时加入姜片和八角;
5.爆出香味后,倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖,加入生抽,翻炒均匀;
6.加开水没过肉丁大火煮开;
7.莲藕切块;
8.水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长,口感是绵的,如果喜欢脆的,就等肉快熟了再放入;
9.大火煮开后小火炖40分钟;
10.大火收汁,翻炒均匀出锅即可。
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