材料:耗儿鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、面粉、油、干辣椒、鸡精。
制作步骤:
1.将葱切段,姜切片备用;
2.将耗儿鱼洗净后,放葱、姜、料酒,少许盐,搅拌后腌制15分钟;
3.将腌制好的小鱼裹上面粉;
4.锅里放油,中火烧热后,改小火;
5.将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用;
6.准备配料,干辣椒剪成小段,葱姜蒜分别切成片;
7.锅烧热,放少许油,改小火;
8.将干辣椒花椒放入,慢慢煸香,再放葱姜蒜翻炒;
9.配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻;
10.加入少许盐和鸡精,关火出锅装盘即可。