在面鱼的表面抹些许食用油,即可防止莜面鱼粘在一起。
莜面鱼鱼做法:
1.1.将面拌成大片雪花状,用手揉面;
2.将揉好的面团搓成细细的长条;
3.将长条切成1.5公分宽左右;
4.拿一个剂子揉圆,用手将两头搓尖,中间微鼓;
5.将羊排提前焯过水,加入姜丝、蒜片爆炒;
6.加入羊排略微翻炒,再加土豆块翻炒2分钟;
7.倒入耗油、料酒,加上开水加盖炖20分钟;
8.放入番茄,用盐、胡椒粉、调味;
9.放入面条、青菜、葱末,两分钟后即可食用。
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