食材主料:猪排骨1000克、油菜500克。
辅料:油适量、盐适量、葱适量、花椒粒适量、料酒适量、大料适量、姜丝适量。
步骤:
1.排骨剁成小块,洗净;
2.放开水锅绰一下;
3.捞出,控水;
4.油菜洗净备用;
5.葱姜切丝,加花椒粒备用;
6.大料和新鲜的橙皮;
7.锅中放油烧制八成热加入葱姜丝、花椒粒爆出香味,然后放入排骨翻炒;
8.放入适量料酒去除腥味;
9.放入适量生抽,继续翻炒均匀;
10.加入大料和水,水漫过排骨即可,盖盖炖二十分钟后加盐,然后继续炖十分钟左右;
11.加入洗净的油菜,炖至油菜软烂为止;
12.炖熟以后加点醋和香油就可以食用了。
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