简单牛排的做法:
1.牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温,1小时后用厨房纸吸干表面水分,擦上粗盐、现磨黑胡椒、大蒜,并淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作,放置5到10分钟即可;
2.干烧锅直到滚烫为止,并取一枚大蒜切开待用;
3.因牛排腌时已有橄榄油,锅里不加任何油,烧好后牛排整块直接扔下去,2厘米厚度的牛排每面2分钟即可。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面,会造成肉汁的损失。2分钟后关火取出;
4.煎好的牛排休息2到3分钟使其重新吸收肉汁;
5.用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹;
6.取黄油一小块同样涂抹;
7.牛排休息完毕即可切开装盘,盘子里剩下的肉汁,用柠檬切开挤上少许汁合匀即可;
8.把混合柠檬汁的肉汁浇在牛排上,简单牛排即完成。
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