将花生米用冷水泡，去掉花生米的红色外衣，这样煮花生米不会变黑。
煮花生米的步骤如下：
材料：鲜花生、花椒、八角、姜、盐。
做法：
1.鲜花生反复搓洗、冲洗干净， 用水煮5分钟，捞出沥水，这一步既可以消毒，也可保证煮好的花生皮不发黑。
2.待花生凉至不烫手，在每一颗花生的鹰嘴处捏一下，形成开口。便于在花生下一步快速入味。
3.准备好八角、花椒、姜。
4.把处理好的鲜花生、配料倒入砂锅内，加水至没过花生。
5.盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟后加入盐 。关火再焖10到20分钟即可。
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