1.首先要考虑顾客的方便:既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性,让顾客无从下手。
2.保证先进先出:这一点非常重要,如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,先进的货先售完,但前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。
3.按分类、形状、大小分开陈列 。
4.各种颜色搭配陈列 。利用蔬果的天然色泽,搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。
5.蔬果陈列顺序及面积 。
6.同一品项垂直陈列,散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
7.陈列中做好鲜度管理:要求随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来,入操作间整理。
8.运用“黄金陈列线”陈列。
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