中西快餐的具体区别如下:
1.品种选择上的差异。品种是快餐店企业实施连锁经营的基础和前提。美国快餐企业一般以其特色品种作为其拳头产品来经营,并在此基础上少量经营其他品种。中式快餐正处在由传统餐饮产品向快餐产品转化即快餐化的过程之中,受传统文化的影响,中国人需要饮食品种的丰富性和多样性;
2.生产方式上的差异。分工是西式快餐生产方式最主要的特征。中式快餐的生产,大部分是以手工操作为主,标准化操作不严格,少数快餐企业半手工、半机械化操作,极少部分快餐企业实行了机械化生产、标准化操作;
3.管理方式上的差异。西式快餐已经形成了完善的科学化管理体系,他们充分注意到了人是企业经营中的第一生产要素,合理使用人力资源。中式快餐在这些要素上要善于借鉴和学习,探索出具有自身特色的管理模式;
4.经营方式上的差异。西式的快餐企业都是连锁经营的方式,中式快餐连锁经营应注意和解决的问题还有很多。