做萝卜丝包子时,萝卜丝不需要用开水烫。可以将萝卜擦丝加入少许的盐腌制10分钟左右,挤去盐水即可。做萝卜丝包子的步骤是:
1.萝卜洗净去皮切丝,用盐放淘米篮里去多余水份;
2.肥肉切小块,慢火熬成油渣;
3.剩余的肉切碎,加料酒酱油腌制入味;
4.萝卜用力挤掉多余的水份,和肉末拌均匀,放入熬好的油渣和少许的油,放入葱花,拌均匀;
5.温水加少许酵母和白糖,调均匀,放入面粉,和均匀,用湿毛巾盖上40分钟;
6.将包好的包子放大火上蒸上15分钟即可。
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