原料: 乌鱼800克、平菇200克、鸡蛋1个、水淀粉2勺、姜汁1勺、胡椒粉适量、黄酒1勺、盐适量、葱1根、香菜2根、清水适量、生抽2勺。
步骤:
1.乌鱼洗净,去骨取肉备用。平菇切成小细末备用。
2.乌鱼肉用刀背剁成泥,加入平菇末、鸡蛋1个、水淀粉2勺、姜汁1勺、胡椒粉适量、黄酒1勺、盐适量,搅拌均匀。
3.锅子烧开水,沸腾后,转中火。
4.用勺子挖一勺乌鱼蘑菇到锅中,氽烫成丸子。
5.所有丸子浮起后,继续煮10分钟。
6.最后加葱末、香菜、生抽、胡椒粉调味即可。
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