步骤如下:
1.备齐食材猪排骨,黄豆芽,桂皮,香叶,大葱,姜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白砂糖,植物油,八角;
2.将猪排骨剁成段,每段3厘米即可,放入沸水锅内焯;
3.焯好后,捞出放入另一锅内,根据个人口味加入适量的料酒、姜块、大料、桂皮和香叶;
4.将葱、姜分别切成细丝;
5.在锅内加入适量水,等水烧沸后用小火炖,至猪排骨段六成熟时捞出;
6.将炒锅置于火上,放入植物油烧热,放入葱丝、姜丝煸炒出香味,加入黄豆芽煸干水分;
7.根据个人口味放入适量的料酒、酱油、猪排骨段及原汁、精盐、白糖和胡椒粉,用中火炖至熟透入味即可。
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