食材:面粉400克、温水适量、酵母4克、猪肉适量、葱适量、大蒜适量、黄豆酱适量、豆瓣酱适量、叉烧酱适量。
做法:
1.面粉400克、温水、酵母混合,制作面皮;
2.猪肉、葱段、大蒜切碎、黄豆酱、豆瓣酱、叉烧酱炸肉酱;
3.猪肉洗净剁碎;
4.起油锅,放葱、蒜炒香;
5.放入黄豆酱、豆瓣酱、叉烧酱,翻炒至出红油;
6.倒入猪肉炒匀,加入少量清水,煮至汤汁收干;
7.装入碗中冷却备用10酵母泡入温水溶解,浇入面粉中,和成光滑面团
8.加盖发酵至2倍大分成等份;
9.取一份按扁,放上肉酱包起;
10.封口朝下,稍擀几下成圆饼形;
11.平底锅放少量油烧热,放入肉饼小火煎;
12.煎至两面金黄即可。
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