圆形的寿司醋饭,被数片鲑鱼刺身包裹,中间注入沙律酱,上面放蟹籽,鲑鱼刺身的边缘轻轻翻开,像一朵含苞待放的玫瑰,这道寿司名为花之恋爱,花之恋寿司是香港寿司店必有的一道寿司,这道寿司非源自日本,是香港人自创的。
红磡崇洁街的日本料理店,据说老板当年因无法负担购买百朵玫瑰而被前妻嫌弃,将寿司改成玫瑰的形状,名为花之恋爱,老板没挽回前妻的心,却令这道寿司成为招牌菜,很受食客青睐,店家帮这道寿司宣传,作了主题曲花之恋爱,很多名人到店光顾,店铺开始扩充并不断购入相连铺位,小小的店,扩展至整条崇洁街,这条街被称为加太贺街,传媒争相报导,甚至吸引日本的传媒来港采访。
创办人的离去,加太贺的辉煌已今非昔比,但花之恋寿司却对业界带来震撼的冲击,不少寿司店争相仿效,带来一股花之恋的热潮。