主料：芋头适量。调料：白糖4勺，水1勺，植物油适量。
拔丝芋头的做法：
1.芋头削皮，用制丸勺挖出，水比白糖是1比4，大约一勺水，四勺白糖。
2.油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。
3.炒糖，锅内倒油少许，放入水和白糖，小火，用木铲搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意期间要不断搅动。
4.下芋头拔丝，翻拌时动作要轻，要快，避免糖稀粘结成团，以糖浆裹匀原料表面就可出锅。
拔丝芋头的热量是255大卡每100g。
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