热水上锅比较好。
首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸。这里要说明的是,如果是燃气类的,也是一样。准备好蒸笼和蒸笼布,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后会变黄,但是这种比较不吸水不染色。将包子放在准备好的蒸笼布上,一般来说,间隔的距离根据你的发面程度来选择,如果发的面比较好,就要离的稍微远一点。感觉上方有热气的时候,继续撒冷水,这边要注意的是冷水要洒遍,特别是包子上,要撒完全。蒸笼布也要保证是潮湿的。然后就可以盖好蒸包子了。一般蒸包子的第一锅时间把握在20分钟左右,之后的都可以是15分钟。掀开蒸笼盖,用筷子按压,能弹出,饱满的就是可以的了,然后出笼点红就好啦~转载请注明出处育才学习网 » 蒸包子是凉水上锅还是热水上锅