1.做鸡蛋灌饼,取饺子皮5到6片,每一片都抹上少许油,根据口味抹上盐和白胡椒粉,用擀面杖捻成圆形。 把锅热好,放一点点油,把饼放锅上。在饼上打一个鸡蛋,用勺子均匀的把鸡蛋抹开,等饼与锅接触的那面可以动了。就把饼翻过来,火可以适当调大把鸡蛋烙熟,就可食用;
2.做葱油饼,在清洁的操作板上淋上少于的油,在涂上油的操作板上平铺上饺子皮,在饺子皮上平铺撒满葱花,手指蘸少于盐均匀涂抹在饺子皮和葱花上,往葱花上盖上饺子皮,用擀面杖,先横放在正中间,匀速往上方推压,再往下方推压,把擀面杖竖过来,重复匀速往左边推压,再反过来往右边推压,正面操作完反面再推压一下,稍作修饰,尽量圆一点。点火,热锅后放油,入锅煎至两面金黄就可食用。
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