大豆属于发物。花生油不属于发物。
大豆,又名黄豆。黄豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。黄豆里有一种纤维,易发酵,可做成咸制品,所以黄豆也算是发物的一种。此发物可使人体气血失常、病情恶化,尤其是皮肤病、传染病、眼科病等发病期应严格忌食。
花生油不属于发物。花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化和吸收。
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