最好不要放一起。
小苏打是碱性食物,菠菜含水量有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不能与含钙丰富多采的豆类、豆制品类及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时烧。
碳酸氢钠(NaHCO₃),俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。
特别提醒:做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒、拌或做汤。
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