好处:
1.大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质,因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料;
2.豆脂肪含量也很丰富且以不饱和脂肪酸为主。大豆还含有特殊成分、皂苷,具有抗炎症,抗溃疡及降血脂的作用;
3.大豆可以预防动脉硬化,抑制人体发胖,防止缺铁,补充钙质以及减少胆固醇在体内积存,增加脑细胞发育,具有增强记忆力,降低血糖和防癌抗癌的作用。
坏处:
1.吃的太多会消化不良,蛋白质难消化,建议适量吃;
2.豆制品中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用,整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。
3.豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,被肠道细菌发酵,分解产生一些气体,引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
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