1.延安红枣
延安红枣,盛名已久,尤其延川县的红枣,更负盛名。团枣、条枣、狗头枣果实大,肉厚味甜,为优良优质干鲜品种。
2.荞面饸饹
由荞麦制作成粉条状,与羊腥汤相配食用,味道鲜美可口。在陕北民间有“荞面饸饹羊腥汤,死死活活相跟上”的俗话。延安的吴旗县和志丹县盛产荞麦,两地的荞面饸饹味道最佳。
3.油糕
陕北最具代表性的地方风味小吃之一,颜色金黄,细腻柔软,味道香甜可口。常见于逢年过节或款待亲朋的场合,特别是婚庆筵席中。食用时盛在碟中,每叠十片,佐以白糖和粉汤。
4.肉夹馍
延安的肉夹馍色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,
浓郁醇香,独特风味。
5.凉粉
凉粉是陕北特色风味小吃之一,有用绿豆粉面制作的“绿豆凉粉”,用扁豆面粉制作的“扁豆凉粉”,用洋芋淀粉制作的“洋芋凉粉”。以子长县的绿豆凉粉为上乘,色泽嫩绿鲜亮,而且有清热解毒,消暑止渴的功效。