五花肉可以炒辣椒、萝卜干、豆角等多数青菜,但需注意需将五花肉炸干一点再炒。下面是炒五花肉的具体步骤:
材料:五花肉1块、柿子椒1个、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量。
1.锅中放入清水,下五花肉和姜片、八角大火煮开,将五花肉煮至七分熟捞出备用;
2.将五花肉切片备用,锅中放油,下花椒粒煸香,加入姜蒜末炒香;
3.放入五花肉片炒香,期间加入料酒、胡椒粉、豆瓣酱,放少许生抽;
4.放入青椒丝同炒,起锅前加入盐和鸡精,完成炒五花肉的制作。