肉末豆腐拌面的做法如下：
1.豆腐切小块，葱切葱碎，蒜和姜切末，香菜切段。
2.锅中倒入10克的橄榄油。
3.放入猪肉馅翻炒。
4.放入葱姜蒜。
5.加入郫县豆瓣酱、干黄酱和料酒翻炒。
6.加入一碗清水，小火煮。
7.煮好时，放入豆腐。
8.放入少许的老抽和盐。
9.最后关火，撒入香菜段。
10.面盆中放入面粉和玉米面，加入5克的盐和少许的橄榄油。
11.加入清水，和成较硬的面团，放到一旁醒发20分钟左右。
12.醒好的面团擀成0.3毫米的面片。
13.折成三折。
14.切成较细的面条。
15.撒入少许的擀面粉，用手将面条拨散。
16.锅中加入清水，水开后放入面条。
17.煮好的面捞出来，黄瓜切成丝放到面上了，浇上做好的肉末豆腐，即可。
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放线菌菌落质地紧密，表面呈紧密的绒状或坚实、干燥、多皱，菌落较小而不易广泛延伸；营养菌丝长在培养基内，所以菌落与培养基结合较紧，不易挑起或整个菌落被挑起而不致破碎。细菌菌落大小不一，菌落湿润、粘稠、较薄、易挑起，正反面颜色相同，有臭气
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