手抓饼冷冻保存,可保存一年,需在零下18摄氏度环境下,高于此温度储存,不可食用。
手抓饼皮做法:
食材:面粉600克,温水300或350克,油50克,盐7.5克;
1.盐与温水融合,开始和面,拌成雪花状,晾凉后,揉成面团,再摊开凉透,反复揉打,使面团光滑;
2.面团上抹油,盖保鲜膜发酵15分钟;
3.案板上抹油,将面团擀成长方形;
4.将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上;
5.撒上葱末;
6.将面片对折,用刀切开,不切断;
7.拉长,卷成饼的形状,擀薄即可。
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