蒸豆腐做法如下：
用料：绢豆腐即日本豆腐400g、肉泥150g、榨菜50g、油30ml、生抽30ml、盐2g、葱少许、姜少许。
蒸豆腐具体做法：
1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。
2.撒上榨菜碎，榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。
4.上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。
搭配香菜更好小贴士：此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒。
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