三种做法如下:
一、先把猪蹄切小块,绰水,捞出,用凉水冲洗干净;然后把猪蹄放进高压锅,加少量水,放姜片,葱段,八角,料酒,少许盐,高压锅上气30分钟;等稍凉,捞出猪蹄,去掉骨头,肉切成小块,装入碗中,再把汤汁倒进去,冰箱冷藏即可。
二、将猪蹄洗净,切小块,放入汤锅中小火炖至软烂,加盐调味;将炖好的猪蹄取出,去掉骨头;将炖猪蹄时剩下的汤继续烧热,然后放入猪蹄肉,青豆,黄豆,胡萝卜丁,熏干丁,搅拌均匀;最后煮至所有食材成熟即可关火,放凉后找一个深点的容器,先在容器内垫上一层保鲜膜,然后将猪蹄汤倒入容器内,然后将保鲜膜覆盖好,放入冷藏室即可。
三、先热水煮猪蹄,去掉血水,捞出冷水洗净;锅里放油,放入猪蹄炸,两分钟后加水,放葱姜大蒜,各种调料粉开始煮,半小时后捞出,把骨头去掉,然后放入锅中继续煮;之后捞出葱姜大蒜,将肉和汤倒进保鲜盒,封好放在冷藏室即可。
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