材料：豆腐整块、猪肉200克、土豆2个、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量、白糖适量。
步骤：1.豆腐用盐水浸泡10分钟；
2.猪肉洗净，切成小块；
3.葱、姜洗净备用；
4.把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎；
5.把豆腐切成每组两片，不要断开；
6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀；
7.每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀；
8.土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片；
9.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面；
10.锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中；
11.盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾；
12.锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可；
13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可食用。
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